Рецепт: роллы Нори-маки

Как приготовить: роллы Нори-маки

1. • 
   • 
   Это продукты которые я использую для приготовления суши.
   Ну естественно начинки: семга слабосоленая 200гр, угорь копченый 1/4 упаковки, креветки королевские 12 шт, сыр сливочный "Альметте", икра мойвы, огурец и авокадо, кунжут.
   Еще обязательно нужна циновка для приготовления суши и влажная салфетка.
2. • 
   • 
   • 
   А это продукты, которые я НЕ советую брать.
3. Далее, очень важно для суши сварить правильно рис: 1 стакан риса промываем, заливаем 2 стаканами воды и в кастрюле с толстым дном ставим варится. На сильном огне даем закипеть и убавляем газ, накрываем крышкой. Варим примерно минут 8-10. Ни в коем случае не мешать! Определяем так: если вода почти полностью впиталась, значит нужно выключать.
   Оставляем под крышкой еще на 8-10 минут. Тут важно рис не передержать! Зернышки должны быть полностью проваренными, но не слипнуться в кашу.
   Теперь аккуратно лопаткой, НЕ мешая(!) перекладываем рис в миску и оставляем остывать.
   После того рис немного остынет, станет теплым, добавляем 4 ст. ложки рисового уксуса. Начинаем перемешивать: аккуратно, не размазывая рис, поднимая со дна вверх и ребром лопатки рубим его. Оставляем остывать окончательно.
4. В это время готовим начинки: семгу, огурцы, авокадо режем длинными брусками (со сторонами 0,5х0,5 см)
   Креветки кидаем в кипящую воду, даем закипеть, варим несколько секунд и сливаем. Очищаем. Креветки обязательно нужно брать крупные, у мелких коктейльных слишком нежный вкус, нори и васаби его перебивают.
5. • 
   • 
   • 
   У нас все готово для приготовления роллов. Наливаем в мисочку 0,5-1 стакан воды. На блюдце выдавливаем васаби, с полчайной ложки.
   Лист нори разрезаем пополам вдоль узкой стороны.
   Половинку кладем на циновку блестящей стороной вниз. Раскладываем рис, обмакивая руки в воду. Полосу нори по краю, примерно 1,5см оставляем без риса. Смазываем палец в васаби и рисуем полоску на рисе. Накладываем начинку.
6. • 
   • 
   • 
   Сдвигаем лист нори на самый краешек циновки и начинаем сворачивать, туго затягивая.
   Смачиваем водой полоску нори и докручиваем ролл.
7. • 
   Прокатываем ролл внутри циновки несколько раз, чтобы придать ему ровную круглую форму.
   Берем свой самый острый нож, точим его, обмакиваем в воду и нарезаем ролл на 6 частей.