Русская кухня
- Издательство:
- Эксмо
- Год издания:
- 2007
- Тираж:
- 5000
- Рецептов:
- 741
- Авторы:
- Эльмира Меджитова
- ISBN:
- 5-699-16358-1, 5-04-003786-4
Русская кухня - часть национальной культуры, прошедшая большой путь исторического развития, достигшая своего совершенства и международного признания.
В книге представлены более 700 тщательно выверенных и подробно описанных рецептов, собранных за время многолетней работы автора над книгой. Цветные фотоиллюстрации показывают блюда, их приготовление и подачу. Технология приготовления сложных блюд показана поэтапно, шаг за шагом. Все рецепты собраны, тщательно проверены, подробно описаны и проиллюстрированы Эльмирой Меджитовой при участии Александра и Владимира Щербинских.
Рецепты из книги «Русская кухня» ( 88 шт. )
Завтраки » Каши, запеканки, пудинги, крупеники
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: крупа гречневая: 800 гр., масло сливочное: 200 гр., соль по вкусу.
Метки: гречка, гречневая каша
Комментарии (0)
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Это распространенное прежде блюдо ныне практически забыто. Его упоминает В.А. Гиляровский, описывая Охотный ряд в Москве:\"...на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жаренными на постном масле\".
Ингредиенты: крупа гречневая: 1 ст., яйцо куриное: 3 шт., масло растительное: 4 ст.л., соль по вкусу.
Метки: гречка, гречневик, старинный рецепт
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: крупа манная: 0.5 ст., сливки: 1 л., сахар: 2 ст.л., масло сливочное: 100 гр..
Метки: манная каша, манка
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
В русской кухне караваем называют большой круглый хлеб, а также выпеченные изделия из каш высокой формы.
Ингредиенты: пшено: 1 ст., молоко: 3 ст., сахар: 1 ст.л., яйцо куриное: 5 шт., масло сливочное: 1 ст.л., сухари панировочные: 1 ст.л..
Метки: пшенная каша, манная каша, каравай
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
В настоящее время все большей популярностью пользуется каша из овсяных хлопьев \"Геркулес\". В питательной ценности этой каши никто не сомневается, а готовить ее просто и быстро. Здесь приводятся два основных способа.
Ингредиенты: овсяные хлопья: 1 ст., молоко: 3 ст., масло сливочное: 1 ст.л., сахар по вкусу, соль по вкусу.
Метки: овсяная каша, овсянка, геркулес, геркулесовая каша
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: пшено: 0.5 ст., крупа гречневая: 0.5 ст., крупа овсяная: 0.5 ст., рис: 0.5 ст., яйцо куриное: 4 шт., соль по вкусу, масло сливочное: 2 ст.л..
Метки: каша, пшено, гречка, дробленая овсянка, рис, крупеник
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: горох желтый колотый: 2 ст., лук репчатый: 4 шт., масло растительное: 0.5 ст., соль по вкусу.
Метки: гороховая каша, горох
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: крупа ячневая: 1 ст., молоко: 2.5 ст., яйцо куриное: 3 шт., сметана: 0.75 ст., масло сливочное: 50 гр., соль по вкусу, сахар по вкусу.
Метки: ячневая каша
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: рис: 1 ст., яйцо куриное: 2 шт., масло сливочное: 2 ст.л., сухари панировочные: 1 ст.л., сыр: 30 гр., соль по вкусу, мясо: 600 гр., лук репчатый: 2 шт., масло растительное: 2 ст.л., соль по вкусу, укроп свежий: 1 пуч., петрушка свежая: 1 пуч..
Метки: запеканка, мясо, рис, сытное блюдо
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: пшено: 1 ст., тыква: 0.5 кг., молоко: 3 ст., соль: 0.5 ч.л., масло сливочное: 2 ст.л..
Метки: каша пшенная, тыква
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Название этого блюда связано с именем министра финансов России графа Д.А. Гурьева. Согласно одной версии, граф купил крепостного повара Захара Кузьмина у отставного майора Юрисовского, попробовав в гостях у последнего изумительную кашу, приготовленную Кузьминым. По другой версии, граф сам изобрел эту кашу в ознаменование победы над Наполеоном. Так или иначе, но этот шедевр кулинарного искусства в 1814 году впервые демонстрировался в Париже как русское блюдо.
Ингредиенты: крупа манная: 1 ст., сливки: 3 ст., сахар: 0.5 ст., орехи очищенные: 200 гр., изюм: 50 гр., мармелад: 100 гр., варенье: 3 ст.л., масло сливочное: 1 ч.л..
Метки: гурьевская, каша
Завтраки » Из яиц, молока, творога, сыра и т.д.
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яйцо куриное: 2 шт..
Метки: как варить яйца, яйца всмятку, яйца в мешочек, яйца вкрутую
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яйцо куриное: 2 шт..
Метки: старинный рецепт
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яйцо куриное: 2 шт., соль по вкусу, масло растительное по вкусу.
Метки: как приготовить яичницу
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яйцо куриное: 4 шт., хлеб белый: 1 шт., курица: 100 гр., лук репчатый: 1 шт., майонез: 2 ст.л., масло сливочное: 4 ст.л., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яйцо куриное: 8 шт., масло сливочное: 40 гр., соль по вкусу.
Метки: суздальская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яйцо куриное: 6 шт., корейка: 50 гр., колбаса вареная: 50 гр., сыр: 50 гр., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, петрушка свежая: 1 ст.л., укроп свежий: 1 ст.л..
Метки: как приготовить яичницу
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яйцо куриное: 4 шт., молоко: 3 ст., масло растительное по вкусу, соль по вкусу, сыр: 50 гр..
Метки: как приготовить омлет
Салаты » Из мяса, птицы, субпродуктов
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: колбаса вареная: 200 гр., яйцо куриное: 8 шт., лук зеленый: 100 гр., лимон: 1 шт., майонез по вкусу.
Метки: на скорую руку, салат, колбаса
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: ветчина: 120 гр., огурцы: 1 шт., помидоры: 2 шт., яблоки: 1 шт., картофель: 2 шт., капуста белокочанная: 100 гр., майонез: 0.5 б., укроп свежий: 3 вет., петрушка свежая: 3 вет., клюква по вкусу.
Метки: сытный салат, ветчина
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: редька зеленая: 300 гр., баранина: 150 гр., лук репчатый: 2 шт., масло сливочное: 1 ст.л., майонез: 0.5 б., соль по вкусу, клюква по вкусу, петрушка свежая: 1 ст.л., укроп свежий: 1 ст.л..
Метки: салат, баранина
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: цыпленок: 200 гр., грибы сушеные: 100 гр., огурцы соленые: 1 шт., морковь: 2 шт., горошек зеленый консервированный: 2 ст.л., майонез: 4 ст.л., укроп свежий: 5 вет., соль по вкусу.
Метки: салат, курица
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: потроха куриные: 200 гр., грибы свежие: 100 гр., картофель: 1 шт., огурцы соленые: 1 шт., яйцо куриное: 2 шт., майонез: 0.75 б., укроп свежий: 4 вет., петрушка свежая: 4 вет., соль по вкусу.
Метки: салат сытный
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: говядина: 150 гр., капуста белокочанная: 50 гр., картофель: 1 шт., горошек зеленый консервированный: 2 ст.л., яблоки: 1 шт., яйцо куриное: 2 шт., майонез: 0.7 б., соль по вкусу, укроп свежий: 4 вет., клюква по вкусу.
Метки: сытный салат, говядина
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: печень говяжья: 300 гр., мука: 1 ст.л., масло растительное: 4 ст.л., лук репчатый: 2 шт., огурцы соленые: 1 шт., майонез: 2 ст.л., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, укроп свежий: 4 вет., петрушка свежая: 3 вет..
Метки: салат, печень
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: курица: 300 гр., яблоки: 3 шт., орехи очищенные: 50 гр., майонез: 2 ст.л., сливки: 2 ст.л., соль по вкусу.
Метки: салат, курица, Новгородская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: говядина: 200 гр., редька зеленая: 2 шт., морковь: 1 шт., грибы соленые: 100 гр., чеснок: 3 зуб., сыр: 50 гр., майонез: 150 гр., соль по вкусу, укроп свежий: 5 вет., петрушка свежая: 5 вет., ягоды по вкусу, мука: 1 ст., масло сливочное: 100 гр., яйцо куриное: 1 шт., сметана: 2 ст.л., соль по вкусу.
Метки: к празднику, сытный салат, мясо, Костромская кухня
Салаты » Из рыбы, морепродуктов
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: мясо крабовое: 200 гр., огурцы: 2 шт., майонез: 4 ст.л., петрушка свежая: 1 пуч..
Метки: крабы, салат, на скорую руку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: рыба: 200 гр., яйцо куриное: 4 шт., картофель: 2 шт., яблоки: 1 шт., огурцы: 1 шт., горошек зеленый консервированный: 1 ст.л., майонез: 4 ст.л., соль по вкусу, смесь специй по вкусу.
Метки: рыба
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: треска: 400 гр., яйцо куриное: 4 шт., майонез: 4 ст.л., петрушка свежая: 1 пуч., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки: рыба, салат
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: горбуша горячего копчения: 300 гр., огурцы соленые: 1 шт., огурцы: 1 шт., картофель: 2 шт., лук зеленый: 50 гр., масло растительное: 0.5 ст., уксус 3%: 1 ст., сахар: 1 ч.л., горчица: 2 ст.л., яйцо куриное: 1 шт., соль: 0.5 ч.л., перец черный молотый по вкусу.
Метки: к пиву, под водочку, рыба, салат
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Этот салат неплохо получается даже из суховатой и жестковатой рыбы, например, из мороженого минтая.
Ингредиенты: рыба: 400 гр., мука: 2 ст.л., яблоки: 4 шт., лук репчатый: 2 шт., масло растительное: 4 ст.л., сметана: 2 ст.л., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, сахар по вкусу, уксус: 3 ст.л., петрушка свежая: 1 ст.л..
Метки: рыба, салат
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: консервы рыбные в собственном соку: 1 б., рис: 2 ст.л., яйцо куриное: 3 шт., лук репчатый: 1 шт., морковь: 1 шт., майонез: 3 ст.л., лимон: 0.5 шт., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки: салат, рыбные консервы, рыба
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: кальмар консервированный: 250 гр., капуста морская: 250 гр., уксус: 4 ст.л., лук репчатый: 1 шт., майонез: 120 гр..
Метки: салат, морепродукты
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: кальмар консервированный: 200 гр., яйцо куриное: 3 шт., помидоры: 2 шт., огурцы соленые: 2 шт., лук репчатый: 1 шт., майонез: 4 ст.л..
Метки: морепродукты, салат
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: кальмары: 400 гр., картофель: 2 шт., сыр плавленый: 200 гр., яйцо куриное: 2 шт., огурцы соленые: 1 шт., майонез: 200 гр., корень петрушки: 1 шт., петрушка свежая: 2 вет..
Метки: салат, морепродукты
Салаты » Из овощей, грибов, круп
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: редис: 2 пуч., творог: 100 гр., укроп свежий: 1 пуч., соль по вкусу.
Метки: легкий салат
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: капуста квашеная: 400 гр., лук репчатый: 1 шт., яблоки: 1 шт., клюква: 2 ст.л., масло растительное: 4 ст.л., сахар: 1 ст.л..
Метки: под водочку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: редис: 1 пуч., огурцы: 2 шт., салат зеленый свежий: 100 гр., лук зеленый: 50 гр., яйцо куриное: 2 шт., сметана: 1 ст., укроп свежий: 1 пуч., соль по вкусу.
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: морковь: 400 гр., чернослив сушеный: 200 гр., сметана: 0.5 ст., сахар: 1 ч.л., соль по вкусу.
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: огурцы: 2 шт., яблоки: 2 шт., морковь: 2 шт., капуста белокочанная: 200 гр., сметана: 0.75 ст., лимон: 0.5 шт., соль по вкусу, сахар по вкусу.
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: грибы свежие: 200 гр., картофель: 2 шт., огурцы: 1 шт., масло растительное: 50 гр., сметана: 50 гр., сахар: 1 ч.л., уксус: 2 ст.л., соль по вкусу.
Метки: грибы, под водочку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: грибы свежие: 300 гр., яйцо куриное: 2 шт., картофель: 2 шт., огурцы соленые: 3 шт., лук репчатый: 2 шт., майонез: 200 гр., укроп свежий: 1 пуч..
Метки: сытный салат, под водочку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: капуста белокочанная: 300 гр., свекла: 1 шт., лук репчатый: 1 шт., чеснок: 2 зуб., майонез: 150 гр., сахар: 2 ч.л., соль по вкусу.
Метки: под водочку
Салаты » Из фруктов
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яблоки: 4 шт., груши: 4 шт., ягоды: 100 гр., орехи грецкие: 10 гр., сметана: 0.75 ст., сахар: 2 ст.л., ванилин по вкусу.
Метки: фруктовый салат
Закуски » Холодные
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: мука: 1 ст., картофель: 4 шт., селедка соленая: 2 шт., лук репчатый: 2 шт., масло сливочное: 100 гр., сухари: 2 ст.л., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу.
Метки: под водочку, пирожки
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Это старинное русское блюдо очень просто в приготовлении.
Ингредиенты: огурцы: 4 шт., мед: 3 ст.л..
Метки: на скорую руку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: огурцы: 2 шт., салат зеленый свежий: 200 гр., лук зеленый: 100 гр., сметана: 0.5 ст., соль по вкусу.
Метки: легкая овощная закуска
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: огурцы: 4 шт., яйцо куриное: 2 шт., лук репчатый: 1 шт., майонез: 2 ст.л., уксус 3%: 1 ч.л., укроп свежий: 1 пуч., соль по вкусу.
Метки: легкая закуска
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: огурцы соленые: 2 шт., грибы сушеные: 100 гр., лук репчатый: 2 шт., масло растительное по вкусу, соль по вкусу.
Метки: под водочку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: помидоры: 8 шт., картофель: 2 шт., грибы соленые: 4 шт., яйцо куриное: 4 шт., лук репчатый: 1 шт., майонез: 120 гр..
Метки: под водочку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: помидоры: 6 шт., яйцо куриное: 4 шт., укроп свежий: 1 пуч., чеснок: 6 зуб., уксус 3%: 1 ст.л., сахар: 1 ч.л., соль: 0.5 ч.л..
Метки: под водочку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: лук репчатый: 400 гр., помидоры: 2 шт., масло растительное: 4 ст.л., петрушка свежая: 3 вет., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки: Рязанская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: грибы сушеные: 100 гр., масло растительное: 3 ст.л., соль по вкусу, лук репчатый: 1 шт., уксус: 3 ст.л., сахар по вкусу.
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: грибы соленые: 100 гр., масло сливочное: 100 гр., лук репчатый: 1 шт., перец черный молотый по вкусу.
Метки: на скорую руку
Закуски » Горячие
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: рыба: 300 гр., масло сливочное: 80 гр., грибы сушеные: 100 гр., лук репчатый: 1 шт., сыр: 40 гр., мука: 1 ст.л., сметана: 2 ст., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки: рыба, северодвинская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: рыба: 500 гр., ветчина: 200 гр., масло сливочное: 100 гр., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки: рыба, старинный рецепт
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: Скумбрия: 500 гр., помидоры: 4 шт., чеснок: 4 зуб., масло растительное: 3 ст.л., лимон: 1 шт., петрушка свежая: 1 пуч., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки: рыба, к белому вину
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: треска: 400 гр., лук репчатый: 2 шт., морковь: 1 шт., сыр: 50 гр., майонез: 4 ст.л., масло растительное: 2 ст.л., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Метки: рыба
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: печень говяжья: 400 гр., картофель: 6 шт., лук репчатый: 1 шт., сметана: 200 гр., масло сливочное: 4 ст.л., огурцы соленые: 3 шт., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, укроп свежий: 1 пуч., петрушка свежая: 1 пуч..
Метки: под водочку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: свинина: 400 гр., масло сливочное: 40 гр., лук репчатый: 2 шт., сыр: 80 гр., майонез: 150 гр., соль по вкусу.
Метки: жюльен, под водочку, с красным вином
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: курица: 150 гр., яйцо куриное: 2 шт., яблоки: 1 шт., сметана: 2 ст., мука: 1 ст.л., масло сливочное: 3 ст.л., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, сыр: 30 гр..
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: картофель: 2 шт., морковь: 2 шт., репа: 2 шт., горошек зеленый консервированный: 2 ст.л., масло сливочное: 25 гр., мука: 1 ч.л., лук репчатый: 1 шт., петрушка свежая: 1 пуч., сельдерей свежий: 1 пуч., соль по вкусу.
Метки: псковопечерская кухня
Супы и бульоны » Холодные
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Здесь описаны два способа приготовления этого блюда.
Ингредиенты: квас: 5 ст., мясо: 250 гр., огурцы: 2 шт., редис: 1 пуч., картофель: 2 шт., яйцо куриное: 3 шт., лук зеленый: 150 гр., укроп свежий: 5 вет., сметана: 5 ст.л., горчица по вкусу, соль по вкусу, сахар по вкусу.
Метки: окрошка
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: свекла: 800 гр., яблоки: 6 шт., изюм: 80 гр., рис: 2 ст.л., сахар: 3 ст.л., сок яблочный: 1 ст..
Метки: фруктовый суп, сладкий суп, Пятигорская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: квас: 5 ст., капуста квашеная: 400 гр., картофель: 2 шт., морковь: 2 шт., репа: 1 шт., лук зеленый: 150 гр., яйцо куриное: 3 шт., укроп свежий: 1 пуч., сметана: 200 гр., соль по вкусу, сахар по вкусу.
Метки: Уральская кухня, окрошка
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Тюрю также называют сухарницей или мурцовкой.
Ингредиенты: хлеб черный: 1 шт., лук репчатый: 2 шт., редька зеленая: 1 шт., хрен: 2 ст.л., масло растительное: 3 ст.л., квас: 2.5 ст., соль по вкусу, сахар по вкусу.
Метки: сухарница, мурцовка, на скорую руку, постный рецепт
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: студень мясной: 400 гр., квас: 5 ст., редька зеленая: 3 шт., яйцо куриное: 2 шт., сметана: 4 ст.л., сахар по вкусу, соль по вкусу.
Метки: холодник, Тверская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: щавель: 300 гр., салат шпинат: 300 гр., картофель: 4 шт., огурцы: 2 шт., лук зеленый: 100 гр., яйцо куриное: 2 шт., мясо: 200 гр., сметана: 1 ст., соль по вкусу, сахар по вкусу, укроп свежий: 1 пуч..
Метки: щи холодные, щи зеленые
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: свекла: 400 гр., морковь: 2 шт., лук зеленый: 100 гр., огурцы: 3 шт., яйцо куриное: 4 шт., уксус 3%: 2 ст.л., сахар: 1 ст.л., соль по вкусу, сметана: 1 ст., укроп свежий: 1 пуч..
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: свекла: 400 гр., огурцы: 2 шт., морковь: 1 шт., яйцо куриное: 4 шт., лук зеленый: 100 гр., сахар: 1 ст.л., уксус 3%: 1 ст.л., квас: 1.25 л., сметана: 1 ст., соль по вкусу.
Метки: свекольник
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: щавель: 400 гр., рыба: 400 гр., квас: 5 ст., огурцы: 4 шт., лук зеленый: 100 гр., соль: 1 ч.л., сахар: 1 ч.л., хрен: 1 ч.л., шампанское по вкусу, смесь приправ по вкусу, укроп свежий: 1 пуч..
Метки: постный рецепт, ботвинья
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: клюква: 300 гр., яблоки: 3 шт., груши: 2 шт., сметана: 1 ст., вино белое сухое: 1 ст., сахар: 3 ч.л., мука: 1 ст.л., картофель: 6 шт., масло сливочное: 2 ст.л., сухари: 2 ст.л..
Метки: ягодный суп, сладкий суп, клюквенный суп, клюква, Псковопечорская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: черника: 450 гр., земляника: 200 гр., сахар: 5.5 ст.л., крахмал: 1 ст.л., кислота лимонная: 4 гр., мука: 1 ст., яйцо куриное: 1 шт., молоко: 2 ст.л., соль: 0.25 ч.л..
Метки: сладкий суп, ягодный суп, холодный суп, земляничный суп, черничный суп, земляника, черника, вареники
Вторые блюда » Из рыбы, морепродуктов
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: селедка соленая: 2 шт., картофель: 8 шт., петрушка свежая: 1 пуч., укроп свежий: 1 пуч., лук репчатый: 2 шт., мука: 1 ст.л., соль по вкусу.
Метки: Псковопечорская кухня, селедка, рыба, горячее из селедки
Соусы, маринады, заправки » Сладкие
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: яблоки: 300 гр., сахар: 0.5 ст., крахмал: 1 ст.л., кислота лимонная по вкусу, корица по вкусу.
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: орехи: 300 гр., сахар: 0.5 ст., молоко сгущенное с сахаром: 1 б., молоко: 0.7 ст..
Метки:
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: какао: 100 гр., сахар: 0.75 ст., молоко сгущенное с сахаром: 1 б., ванилин по вкусу.
Метки:
Безалкогольные напитки » Коктейли
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: сироп лимонный: 0.5 ст., сок яблочный: 0.5 ст., сок персиковый: 1 ст., вода газированная: 0.5 ст., яблоки: 0.5 шт., персики: 0.5 шт..
Метки: фруктовый коктейль, постный рецепт, на скорую руку
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: сироп: 4 ч.л., сок с мякотью: 200 мл., лимонад: 200 мл., мороженое: 200 гр., шоколад: 20 гр..
Метки: детское меню, к празднику, коктейль с мороженым
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: сметана: 1 ст., кисель: 1 ст., мороженое: 200 гр., изюм: 4 ч.л., сливы: 3 шт..
Метки: Тверская кухня, милк шейк
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: молоко: 2 ст., мороженое: 100 гр., сироп: 100 гр..
Метки: коктейль ягодный с мороженым, коктейль с мороженым, шоколадный коктейль, кофейный коктейль, на скорую руку
Безалкогольные напитки » Сбитни
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Сбитень - один из старинных русских напитков. Появился на Руси задолго до чая и кофе. На протяжении веков он оставался любимым напитком русского народа, особенно зимой, как согревающее средство. Пили сбитень обычно с калачами и пряниками.
Ингредиенты: мед: 100 гр., корица по вкусу, гвоздика по вкусу, хмель по вкусу, мята по вкусу.
Метки: постный рецепт
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: мед: 150 гр., сахар: 0.7 ст., лист лавровый: 4 шт., гвоздика по вкусу, корица по вкусу, кардамон по вкусу, имбирь по вкусу.
Метки: глинтвейн
Алкогольные напитки » Слабоалкогольные напитки
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: мед: 750 гр., сахар: 0.5 ст., чай черный: 1 ч.л., коньяк: 50 мл., лимон: 0.5 шт., корица: 0.25 ч.л., гвоздика: 12 шт..
Метки: Костромская кухня
Алкогольные напитки » Среднеалкогольные напитки
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Сбитень - один из старинных русских напитков. Появился на Руси задолго до чая и кофе. На протяжении веков он оставался любимым напитком русского народа, особенно зимой, как согревающее средство. Пили сбитень обычно с калачами и пряниками.
Ингредиенты: вино красное: 1 л., мед: 150 гр., лимон: 1 шт., корица по вкусу, гвоздика по вкусу, орех мускатный по вкусу.
Метки: глинтвейн, русский глинтвейн, на скорую руку
Алкогольные напитки » Крепкие алкогольные напитки
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Медовуха обладает прекрасными вкусовыми качествами и ароматом, но длительному хранению не подлежит.
Ингредиенты: мед: 500 гр., сахар: 500 гр., дрожжи: 100 гр..
Метки: медовуха, суздальская кухня
Фото
отсутствует
отсутствует
из книги Русская кухня
Ингредиенты: мед: 150 гр., дрожжи: 30 гр., кислота лимонная: 1.5 гр..
Метки: медовуха, Новгородская кухня
