ВоВкусе — это социальная сеть, где каждый вкусно готовящий любитель или профессионал может поделиться своими рецептами, используя специально разработанную форму ввода рецептов, научиться готовить новые блюда любой национальной кухни, оценить и прокомментировать чужие кулинарные рецепты, собрать и удобно организовать понравившиеся. Зарегистрироваться!



Только авторизованные пользователи могут голосовать

3

Рецепт: роллы Нори-маки

от пользователя HappyLana : Я не считаю себя большим специалистом в приготовлении суши, но меня так часто спрашивают как я их готовлю...
Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana // ВоВкусе
Добавить в Избранное!
В вашем вкусе? Станьте первым!
  • водоросли Нори для суши1 уп.
  • семга слабосоленая200 гр.
  • креветки12 шт.
  • икра мойвы1 б.

роллы, нори, суши

Как приготовить: роллы Нори-маки

    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №1 // ВоВкусе
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №1 // ВоВкусе
    Это продукты которые я использую для приготовления суши.
    Ну естественно начинки: семга слабосоленая 200гр, угорь копченый 1/4 упаковки, креветки королевские 12 шт, сыр сливочный "Альметте", икра мойвы, огурец и авокадо, кунжут.
    Еще обязательно нужна циновка для приготовления суши и влажная салфетка.
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №2 // ВоВкусе
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №2 // ВоВкусе
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №2 // ВоВкусе
    А это продукты, которые я НЕ советую брать.
  1. Далее, очень важно для суши сварить правильно рис: 1 стакан риса промываем, заливаем 2 стаканами воды и в кастрюле с толстым дном ставим варится. На сильном огне даем закипеть и убавляем газ, накрываем крышкой. Варим примерно минут 8-10. Ни в коем случае не мешать! Определяем так: если вода почти полностью впиталась, значит нужно выключать.
    Оставляем под крышкой еще на 8-10 минут. Тут важно рис не передержать! Зернышки должны быть полностью проваренными, но не слипнуться в кашу.
    Теперь аккуратно лопаткой, НЕ мешая(!) перекладываем рис в миску и оставляем остывать.
    После того рис немного остынет, станет теплым, добавляем 4 ст. ложки рисового уксуса. Начинаем перемешивать: аккуратно, не размазывая рис, поднимая со дна вверх и ребром лопатки рубим его. Оставляем остывать окончательно.
  2. В это время готовим начинки: семгу, огурцы, авокадо режем длинными брусками (со сторонами 0,5х0,5 см)
    Креветки кидаем в кипящую воду, даем закипеть, варим несколько секунд и сливаем. Очищаем. Креветки обязательно нужно брать крупные, у мелких коктейльных слишком нежный вкус, нори и васаби его перебивают.
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №5 // ВоВкусе
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №5 // ВоВкусе
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №5 // ВоВкусе
    У нас все готово для приготовления роллов. Наливаем в мисочку 0,5-1 стакан воды. На блюдце выдавливаем васаби, с полчайной ложки.
    Лист нори разрезаем пополам вдоль узкой стороны.
    Половинку кладем на циновку блестящей стороной вниз. Раскладываем рис, обмакивая руки в воду. Полосу нори по краю, примерно 1,5см оставляем без риса. Смазываем палец в васаби и рисуем полоску на рисе. Накладываем начинку.
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №6 // ВоВкусе
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №6 // ВоВкусе
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №6 // ВоВкусе
    Сдвигаем лист нори на самый краешек циновки и начинаем сворачивать, туго затягивая.
    Смачиваем водой полоску нори и докручиваем ролл.
    • Рецепт «роллы Нори-маки» от пользователя HappyLana. Стадия №7 // ВоВкусе
    Прокатываем ролл внутри циновки несколько раз, чтобы придать ему ровную круглую форму.
    Берем свой самый острый нож, точим его, обмакиваем в воду и нарезаем ролл на 6 частей.
Кухня:
Японская
Сложность:
для опытных
Персон:
от не указано до не указано
Время:
от не указано до не указано мин.


Комментарии ( 2 )
Сергей, 20.08.2011 17:00:07 #

Потанцуем?Вот она, истинно руская порция роллов! СУПЕР!Хорошо!

HappyLana, 21.08.2011 10:57:59 #

Ой, и не говориУржаться Не японцы мы)) Меньше делать просто не имеет смысла.


Версия Системы: 0.5.20
Материалы распространяются под лицензией:
Лицензия Creative Commons: Атрибуция — Некоммерческое использование — С сохранением условий (Attribution-NonCommercial-ShareAlike) 3.0 Unported.
        
Официальное представительство ВоВкусе в Я.ру   Официальное представительство ВоВкусе в ЖивомЖурнале   Официальное представительство ВоВкусе в Facebook   Официальное представительство ВоВкусе в Twitter   Официальное представительство ВоВкусе в Blogger.com